FitaPreta / Chão dos Eremitas Tinta Carvalha 2021

Tinta Carvalha ir veco Alentejo vīnogulāju vecās šķirnes, Castelão un Moreto pusmāsa, Sarigo un Alfrocheiro Preto krustojuma meita.

Šis 100% Tinta Carvalha, vienīgais monovarietālais vīns Portugālē. Apsēstīgs vīns, kas parāda šīs šķirnes lomu vecajos Alentejo vīnogulājos. Svaigums un tīrums.

vīnogulāji

“chão dos eremitas”

Vīnogulāji stādīti: 1970. g.

Augstums: 256-267 m

Augsnes: Granīta - Nemiklā humiska litoloģija, mazliet attīstītas un veidojušās augsnes, smilšainā tekstūra, bez agregātiem, viegli skāba.

Atrašanās vieta: Serra d’Ossa dienvidu pakājēs. Vēsture: Šī vieta ir īpaša, to var just! Divi strauti nes no Serras lietus ūdeni, saglabājot augsni vēsā Alentejo karstumā, nekad nesamazinot ūdens līmeni zem 5 metriem. Šeit bija vīnkoku stādīšanas vieta, Chão dos Eremitas, "Chão", vecs termins plakaniem apgabaliem, un "Eremitas", kas atsaucas uz Svētā Pāvila ordena eremitu mūkiem. Šeit ir pierādījumi par nepārtrauktu vīna ražošanu kopš 14. gadsimta. Vīnogulāji bija tik svarīgi, ka 1397. gadā Pāvesta bula atbrīvo "Pauperes Eremitas" no nodokļiem par viņu vīnogārdiem. Bet arheoloģija iet vēl tālāk, atklājot vienīgo Portugāles iekšzemes Fēnikijas vīna amforu, kas datēta ar 8. gs. p.m.ē. Tas saista šo vietu ar vīnu aptuveni 900 gadus pirms romiešu ierašanās, kur ir 3 000 gadu vēsture saistīta ar vīnu.

Vitikultūra

Vīnogas tiek audzētas sertificētā integrētā ražošanas režīmā bez herbicīdu lietošanas.

Vīna darīšana

Vīnogas tiek atlasītas uz klasifikācijas galda, 30% pilnas kāpņu un 70% nošķeltas, nokrīt gravitācijas ceļā uz tvertni. Spontāna fermentācija un macerācija 40 dienas mizās, pēc tam 12 mēnešu nogatavošana neitrālajās mucās.

Ļoti atvērta krāsa, rubīna, intensīva svaiga deguna, rūgtu sarkanā augļa, granātu un grafīta notis. Ļoti maiga sprieguma uzbrukums, elegants ar daudz dziļuma un sprieguma. Sarkans vīns, kas parāda, ka Alentejo var būt kas cits.

Sarkanais ar labu skābumu, piemērots kompleksiem taukainiem zivju ēdieniem un katlā gatavotiem gaļas ēdieniem.