Companhia dos Profetas e Vilões Tinta Negra 2022

Madeira un "Villões"

Madeiras sala iznira pirms 5,6 miljoniem gadu Atlantijas okeānā, tās augsne ir skāba un vulkāniska. Pazīstama kā jūras ceļš uz Amerikām un Indiju, tā bija obligāta pietura pārtikas piegādēm un brīnišķīgajiem Madeiras vīniem, kas tai ieguva slavu.

Nosaukums "Villões" ir piesaukums, ko mazās salas iedzīvotāji, pretī esošajā Porto Santo salā, kurā ir tikai 3 tūkstoši iedzīvotāju salīdzinājumā ar Madeiras 300 tūkstošiem, dod madeiraiem. Nosaukums nāk no vārda "vila" (pilsēta) un ir ieguvis divkāršu nozīmi šodien no "Profetas" (Porto Santo iedzīvotāji) puses.

Tinta Negra dos Villões

Vīnogas Tinta Negra ir daļa no Madeiras salas seno vīnogu sastāva, joprojām būdama pamata vīnām, kas padara šo salu slavenu. Reti sastopama, tā tiek atrasta arī nelielos daudzumos citās okeāna tuvumā esošās reģionos, zināma kā Molar Colares, kur tā ir gandrīz izmirusi, vai Saborinho Azoru salās, kur to atjauno, un Tinta Bastardo Kanāriju salās, ar mazu izpausmi. Nepiemītiet šo šķirni ar Bastardo (arī zināmu kā Trosseau), tās pusmāsu.

Vīnogas tika novāktas manuāli, pārvadātas 20kg kastēs un atlasītas pie sortēšanas galda. Noņemot kātu 70% un veselas klumbas 30%. Fermentācija notika spontāni, pēc tam sekoja 40 dienu macerācija.

Izturēts 8 mēnešus, 70% izmantojot lietotās franču ozola mucu un 30% inoksu.

Spilgti rubīna krāsa. Intensīvs deguns, ar notīmēm pēc svaigi sasmalcinātas zemenes un dažiem dārzeņu pieturām. Svaigs uzbrukums, teksturēts, laba skābuma, ar deguna aromātu atkārtošanos. Izcilas noturības.

Ļoti elegants un svaigs, lielisks gan zivīm, gan gaļai.