Cabeças do Reguengo Seiva 2018

Februārī 2009. gadā João Afonso un viņa ģimene ieguva mazo saimniecību ar 6 hektāru platību Serra de S. Mamede dabas parkā. Tā atrodas Reguengo ciemata amfiteātrā, 600 metru augstumā, skatoties uz dienvidiem, un Alentejo zonu nav iespējams redzēt. Īpašumā ir 3,9 hektāri veca vīna dārza (jau 1932. gadā pastāvēja), kas sadalīti starp baltvīna (16) un sarkano vīnogu (12) stādījumiem, visi sajaucami un savienoti ar olīvu dārziem (kas neļauj Alentejo DOC vīna ražošanu).

Bioloģiskā daudzveidība un ekoloģija ir projekta dzinējspēki: pašreizējā lauksaimniecības veida sertificēšana ir ekoloģiska (Ecocert sertifikācija), un mērķis ir 100% praktizēt biodinamisko lauksaimniecību nākamajos 3 gados. Visi lauksaimniecības darbi - gan augsnes un augu apkope - ir manuāli.

Izgatavots no dažādām senām šķirnēm, kas audzētas vairāku gadsimtu vecos un mazos vīna dārzos, kas atrodas Reguengo ciemata laukos, Serra de S. Mamede (vienīgā kalna virs 1000 metru augstuma Portugāles dienvidos). Mēs varam norādīt dažādu šķirņu dominanci: Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez, Castelão. Šos vīna dārzus iestādīja 20. gadsimta sākumā. Vīna dārza augstums svārstās no 500 metriem līdz 720 metriem. Augsne ir ļoti veca un erodēta granīta (Ordovīcijas). Ražas ir ļoti zemas.

Vīnveidošana

Pēc tam, kad vīnogas tika attīrītas no kātiņiem un saspiestas, vīns fermentējās ar autohtonajiem raugiem 2000 litru mazā tvertnē. Veco franču ozola mucās nogatavināts 23 mēnešus.