Ferreira & Claro Fonte Fria 2021

Kad Vitoram Claro sāka strādāt kā šefpavārs prestižā vīna ražotāja Dirk Niepoort restorānā, viņš atklāja savu aizraušanos ar vīna ražošanu. Šī atklāsme viņu beidzot noveda pamazām atstāt restorānu un izveidot savu vīna projektu kopā ar savu sievu Ritu Ferreira Portalegres pilsētā Alentejo reģionā. Tur viņš ražo svaigus un modernus vīnus, kas ir eleganti un pilnīgi nepretenciozi.

Vítors Claro bija spēks starp Lisabonas reģiona šefpavāriem no 2010. līdz 2016. gadam, viņam bija restorāni pilsētas centrā Lisabonā, kā arī Kaskā. Tieši sadarbībā ar Dirk Niepoortu viņš deva Vitoram iespēju iepazīt vīna ražošanas dzīvi. Laika gaitā Vitoram sāka pietrūkt ražošanas stingrības un lauksaimniecības prasības, vairāk nekā virtuves griezumu un apdegumus, un beidzot viņš pilnībā pievērsās vīnogu audzēšanai.

Sākumā koncentrējoties uz gandrīz slēptām, gandrīz aizmirstām vecu vīnogu audzētavām Portalegre kalnos, Serra de São Mamede, Vitoram un viņa sievai Ritai bija vēlme parādīt citādu Alentejo seju - svaigāku seju, ar spilgtu augļu, vidēju alkohola līmeni un skaidru kalna augstuma ietekmi. Pirmie vīni tika ražoti nelielajā Salão Frio ciematā Serras de Portalegre.

Ar viņa dzinējspēku atklāt un atjaunot vairāk no Portugāles vecajām un dažreiz pamestajām vīnogu audzētavām, viņa portfeli ir paplašinājies, iekļaujot vīnus no Arruda dos Vinhos, Torres Vedras, Sintra, un pēdējā laikā arī Carcavelos - nosaukums, kas nes līdzi vīna burvību tiem, kas pazīst tā vēsturi.

Šis vīns ir izgatavots no lauku maisījuma (grand noir, alicante bouschet, aragones, trincadeira arinto, tamarez), no 80 gadus vecām vīnogām. No visiem Vitor Claro vīniem, šim ir vislielākais ķermenis, bet tas tomēr ir viegls un sulas bagāts ar minerālu raksturu.