Dominó Hortas Tinto 2021

Kad Vitors Claro sāka strādāt kā šefs prestižā vīna ražotāja Dirk Niepoort restorānā, viņš atklāja savu aizraušanos ar vīna ražošanu. Šī atklāsme galu galā noveda viņu pamet restorānu un izveidot savu vīna projektu ar savu sievu Ritu Ferreiru pilsētā Portalegre Alentejo. Tur viņš ražo svaigus un modernus vīnus, kas ir eleganti un visai neatbilstoši konvencionāli.

Vítors Claro bija spēks Lisabonas rajona šefpavāriem no 2010. līdz 2016. gadam, kuram bija restorāni centrālajā Lisabonā un arī Kaskā. Pateicoties sadarbībai ar Dirk Niepoortu, viņš deva Vitoram iespēju iepazīt vīna ražošanas dzīvi. Laika gaitā Vitoram sāka trūkt ražošanas stingrības un lauksaimniecības prasības vairāk nekā virtuves griezumi un sadegšanas, un beidzot viņš pilnībā pievērsās vīna audzēšanai.

Sākotnēji koncentrējoties uz gandrīz slēptām, gandrīz aizmirstām vecu vīnogu audzētavām Portalegre kalnos, Serra de São Mamede, Vitoram un viņa sievai Ritai bija vēlme parādīt citādu Alentejo seju - svaigāku seju, ar spilgtiem augļiem, mērenu alkoholu un skaidru kalnu ietekmi. Pirmie vīni tika ražoti mazajā Salão Frio ciematā Serras de Portalegre. Ar viņa dzinējspēku atklāt un atjaunot vairāk no Portugāles vecajām un dažreiz pamestajām vīnogu audzētavām, viņa portfelis ir paplašinājies, iekļaujot vīnus no Arruda dos Vinhos, Torres Vedras, Sintra un, pēdējā laikā, arī Carcavelos - nosaukums, kas nes līdzi vīna burvību tiem, kas zina tā vēsturi.