Esporao DB30 Tinto/Branco 2021 *PACK 2 BOTTLES*

Mēs svinam Deivida Baverstoka 30. vīnogu ražas gadu Esporão. Trīsdesmit gadi inovāciju un pieredzes. Tas ir elegants, sarežģīts un līdzsvarots vīns, kas atspoguļo viņa Austrālijas saknes.

2021 gada lauksaimniecības gads bija lietains. Vegetatīvajā miera periodā (rudens - ziema) tika reģistrēti lielāki nokrišņi nekā pēdējo 22 gadu vidējais, bet temperatūras palika mērenas. Šie nokrišņu apjomu dati noveda pie tā, ka praktiski visi augsnes savus ūdens krājumus pilnībā atjaunoja vegetatīvā cikla sākumā (pavasarī). Pīšanās notika agrāk, un augstās temperatūras pavasarī paātrināja vegetatīvo attīstību līdz ziedēšanai. Vasarā mīkstās temperatūras veicināja regulāru vegetatīvā cikla attīstību, ļaujot nogatavošanai progresēt regulāri un līdzsvaroti.

AUGU AIZSARDZĪBA

Granīta dabas parakstīšanās, mālaini-smilšainas struktūras.

VĪNU VIEGLUMS

Vīna vecums: vidēji 25 gadi.

DB30 Sarkanais:

Katras šķietnes atsevišķa novākšana, nokraušana, saspiešana, alkoholisko fermentāciju betona tvertnēs, nospiest, pēc tam seko malolaktiskā fermentācija lietotās 500 litru mucās.

Nogatavots 12 mēnešus lietotās 500 litru frāzēm no franču un amerikāņu ozola.

KRĀSA / Bieza un dziļa sarkana.

AROMĀTS / Pākšaugu un meža ogu aromāti, dažas nianses pēc garšvielām un močas.

GAUMS / Elegants, un vienlaicīgi sulīgs un kompakts. Intensīvs, stingrs un labi strukturēts.

DB30 Baltā:

Fermentācija francūziskajos ozola mucās, sekojošs batonnage, kas veicina vīna bagāto un zīdaino tekstūru.

Nogatavots 6 mēnešus nerūsējošajos tērauda tvertnēs un franču ozola mucās.

KRĀSA / Salmu krāsa ar zaļganajiem nokrāsas toniem.

AROMĀTS / Bērzu ziedu un akmeņu augļu aromāts ar niansēm pēc citrona, citrusaugļiem un grauzdējuma.

GAUMS / Bagāts, pilnīgs, unctuous un zīdaini. Ar tekstūru un struktūru un finišu ar labu skābumu.