Azores Wine Co. Boal Branco NM

Azoru senās vīnogulāju plantācijas satur galvenās šķirnes: Arinto, Terrantez do Pico un Verdelho, kas ir bijušas mūsu atjaunošanas uzmanības centrā. Bet starp vecajiem vīnogulājiem ir vēl vairāk. Šī Boal (pazīstama arī kā Malvasia Fina) tika atrasta vecos vīnogulājos, no kuriem tika paņemti dzinumi un replicēti mūsu vīna dārzā São Mateus. Šis ir mūsu pirmais izmēģinājums.

Salmu dzeltena krāsa, intensīvs aromāts ar reduktīvām notīm, pulveris, sāls, jods. Sākumā skābums, teksturēta garša, daudz sāļuma degustācijā. Svaigs, ar labu skābumu un nelielu krēmīgumu, kā arī lielu sāļuma komponenti. Lieliski sader ar grilētām zivīm, salātiem un svaigiem jūras produktiem.

Nogatavināts 5 līdz 17 mēnešus uz smalkajām nogulsnēm, 40% izmantotās mucās.

"Lagido" un "biscoito" vulkāniskās augsnes, kas veidojušās pirms 500 līdz 2000 gadiem.

Selektīva manuāla ražas novākšana 20 kg grozos, izvērtēšana uz atlases galda. Veselu ķekaru presēšana, pārnešana pēc 12 stundām uz horizontālām fermentācijas tvertnēm ar ietilpību 600-1000L. Divu ražu sajaukums, 2022. un 2023. gadā.