Azores Wine Co. Da Pedra Se Fez Espumante NM

Salmu dzeltena ar citrusaugļu nokrāsām, ar greipfrūta, liepas un gandrīz medainām niansēm. Jūras aromāti. Garšas sākums ir saspringts un svaigs ar smalkām burbulītēm un lielu sāļumu. Svaigs, ļoti minerāls un sāļš. Ideāli piemērots austerēm, jūras vēžveidīgajiem un gliemenēm.

Koncepcija

Ražots, izmantojot tradicionālo metodi bez dozāžas, no vietējās vīnogu šķirnes, kas aug iežu plaisās unikālā teruārā pie vulkāniskās kalna pamatnes, okeāna vidū un tieši blakus jūrai, kur var dzirdēt "krabju dziesmu". Šī tuvība, dažkārt tikai dažu metru attālumā, liek aizsargāt vīnogulājus no stiprajiem un sāļajiem Atlantijas vējiem ar cilvēka būvētiem akmens mūriem.

Selektīva manuāla ražas novākšana 20kg grozos, veselu ķekaru presēšana, un pārnešana pēc 12 stundām uz horizontālām fermentācijas tvertnēm ar ietilpību 600-1000L. Pirmais fermentācijas process ir spontāns.