FitaPreta Arinto das Indigenas do Morgado 2022

Degustācijas piezīmes

Salmu dzeltena krāsa, intensīvs aromāts ar liepu un joda notīm. Garšā tas ir teksturēts un raupjš, kā kaut kas, ko tikai daba var radīt. Vīnam ir zināma koncentrācija, aromātiska intensitāte un terciārās notis. Tas labi sader ar sarežģītākiem zivju ēdieniem, piemēram, ceptām zivīm, sautējumiem vai vienkāršākiem baltās gaļas ēdieniem.

Koncepcija

2010. gadā mēs uzsākām savu pirmo eksperimentu ar vietējām rauga šķirnēm baltvīnam. Šodien, 12 gadus vēlāk, visi mūsu vīni tiek ražoti, izmantojot vietējās rauga šķirnes. Bet kuras vietējās rauga šķirnes? No pagraba? Vai no vīna dārza? Šajā vīnā mēs testējām tikai rauga šķirnes no Morgado de Oliveira vīna dārza. Mēs izveidojām "rauga starteri" vīna dārzā, pavairojot tikai tur esošo raugu, un tieši ar šo raugu inokulējām mucas. Rezultāts? Mūsu Arinto, kas ražots ar Morgado vietējo raugu.

Morgado de Oliveira vīna dārzs

Vīna dārza stādīšanas gads: 2017

Augstums: 307-314 m

Atrašanās vieta: Paço do Morgado de Oliveira

Vēsture: Morgado de Oliveira zemes ir bagātīgi apgādātas ar ūdeni, jo Agua da Prata akvedukts tiek piepildīts no šīs īpašuma akām, kuras 15. gadsimta beigās no Morgado de Oliveira iegādājās karalis João II. Vīna dārzs šeit pastāvēja jau pirms Morgado izveides 1306. gadā, un, pēc vairāku autoru domām, tas ir senākais zināmais vīna dārza reģions Evorā.

Augsnes

Tonālītu tipa granitveidīgās atlikuma augsnes, smilšmāla.

Vinifikācija

Manuāla nakts ražas novākšana, atlases galds, tiešā presēšana bez sasmalcināšanas un bez sulfītiem līdz fermentācijas beigām. Aukstā dekantēšana aptuveni 12 stundas, bez piedevām. Fermentācija notiek mucās bez temperatūras kontroles, izmantojot vietējo rauga starteri no Morgado de Oliveira vīna dārza.

Nogatavināšana

15 mēnešus uz smalkajām nogulsnēm.